1、生產人員上崗前必須經過車間進行有關個人衛生要求方面的知識培訓；使其理解個人衛生在生產品質量方面的重要性，生產人員每年必須進行健康檢查制；傳染性疾病及其它有障食品疾病的，不得參加生產工作。

  2、定期組織管理人員、從業人員參加食品衛生知識、職業道德和法律的培訓及衛生操作技能培訓。

  3、建立和完善車間衛生管理的規章制度、作業規程、執行措施，落實各級衛生責任制，強化生產衛生意識，對生產工藝衛生，機械設備衛生、工作場所衛生、人員衛生和產品質量衛生記錄在案，嚴格執行衛生檢查和清理工作。

  4、車間工作人員應該保持良好的個人衛生習慣、勤洗澡、勤洗衣服、勤理發，不得留長指甲和涂指甲油；進入車間前必須穿工作服、戴工作帽、穿工作鞋，頭發不外露，不使用對質量有影響的化學物品；嚴禁在生產時佩戴各種裝飾品；按洗手消毒程序將手洗凈、消毒、烘干，換上經消毒的工作鞋后方可進入生產車間；車間內嚴禁存放個人生活用品與生產無關的雜物。
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